Pasirodė pirmosios daržovės

Nutirpus sniegui pasirodė pirmosios daržovės. Ta proga saulėtą lygiadienio dieną žmonių būrelis patraukė į Kauno ąžuolyną pasidžiaugti bundančia gamta. Vitaminai kyšojo visur, kur tik sniegas pasitraukė. Gal ne visi sutiks tai vadinti daržovėmis, nes jos auga ne darže, o miške, parke, tačiau vartojame jas kaip įprastas daržoves – kemšam į skrandį.

Pirmajame paveikslėlyje jūs matote žiognagės lapą. Lapelius galima lengvai atskirti pagal forma, ant lapkočio yra maži lapiukai. Tikrai su niekuo nesumaišysite. Žiognagė nevalgoma vasarą. Rudenį pakandus šalnoms lapeliai suminkštėja. Jau tada juos galima valgyti. Per žiemą šie lapeliai prabūna žali po sniegu. Galima prakapstyti sniegą žinant vietas ir paragauti gamtos “čipsų”, nes sušalę lapeliai traška burnoje kaip “čipsai”. Pavasarį nutirpus sniegui žiognages rinkti dar lengviau nei žiemą, nes jos gerai matosi. Palyginus su kitom ankstyvom pavasarinėm “daržovėm” žiognagės lapai didžiausi.

Šalia žiognagės radome miškinės našlaitės lapų (žr. paveikslėlį). Jie taip pat nevalgomi vasarą, bet šalčių apdoroti neturi prasto skonio ir gali būti valgomi. Nuotraukoje matote ir žiedą, kurio šiuo metų laiku dar nėra.

Kauno ąžuolyne jau pasirodė ir pirmosios kiaulpienės. Gležni maži lapukai jau lenda ir nėra kartūs kaip vasarą.

Taip pat išdygo jau ir pirmosios garšvos. Na, jau jas tai visi pradedantys sveikuoliauti ar valgyti laukinius augalus žino. Vasarą jos iškelia skėčio tipo baltą žiedyną ir yra nevalgomos. Valgomos tik jaunutės, šviežios, nesukietėję. Taip pat šalia garšvų dar turėtų būti krūminės žliūgės ir dilgėlių, kurių ąžuolyne neradome.

O štai ko turbūt nežinojote, kad pavasarį galima valgyti ką tik sudygusias klevų sėklas. Jų pribarstytas visas ąžuolynas. Iš sėklasparnių, kuriuos matote paveikslėlyje jau kalasi mažas daigelis, kaip gyvačiukė lenda. Vėliau bus galima valgyti ir jaunus klevo lapus, tačiau ne visiems jie tinka, nes turi kartoką skonį. Kartumo labai mažai yra klevo sėklų daigeliuose, todėl jos turėtų tikti kiekvienam. Išlukšteni iš rudo apsauginio sluoksnio ir kaip žirniuką sudygusį žalią suvalgai.

Valgomi ne tik jauni klevo lapai, bet ir liepos. Liepos lapai neturi visiškai kartaus skonio. Liepos pumpurus galima valgyti visą žiemą, tačiau jie dar būna kietoki ir maži. Dabar, atėjus pavasariui, liepos pumpurai jau brinksta ir darosi didesni, “mėsingesni”. Jie labai skanūs. O kadangi juos ir žiognagę lengviausia surinkti, tai jie labiausiai ir mėgstami sveikuolių.
Būtent šių augalų daugiausiai ir prisirinkome ąžuolyne. Susirandi liepą, kuri apačioje buvo išleidus naujus kamienus ir jie nupjauti. Atžėlę naujos šakelės su pumpuriukais, kuriuos lengva pasiekti. Štai juos ir skini. Per porą minučių galima prisirinkti visą didelę saują, o daugiau ir nesuvalgysi.

Dar radome grybų. Tokie morkinės spalvos. Specialiai nedėsiu nuotraukų, nes grybus nepatyrusiam pavojinga rinkti. Tačiau mes, kaip profesionalai, suvalgėm trise po kelias 5 cm dydžio galvutes. Skanūs. Valgomi žali.

DĖMESIO! Nebandykite savarankiškai rinkti laukinių augalų ar grybų. Prieš rinkdami būtinai pasikonsultuokite su gydytoju ar vaistininku. Rinkite tik kartu su šios srities žinovu. Šio straipsnio autorius už pateiktos informacijos klaidingą priėmimą neatsako. Rinkti nežinomus augalus pavojinga, visa atsakomybė naudojant straipsnyje išsakytą informaciją lieka ant jūsų pečių.

Laimis Žmuida, www.ekonaujienos.lt